9 febrero, 2019

Antinutrientes: ¿Y ahora qué hago?

La preocupación por los antinutrientes y por la importancia de remojar y/o fermentar cereales, semillas y legumbres no es una moda: es relevante y muy válida. Me la paso recibiendo consultas similares y obviamente no tengo la verdad de la milanesa, pero llegado a un cúmulo de preguntas y con […]
30 agosto, 2018

A cuatro manos: nuevo libro

¿Vieron la ansiedad a tope? Bueno, seis kilómetros más allá estoy yo, acelerada y con los cachetes rojos de entusiasmo. Este libro que acaba de salir del horno huele riquísimo. Está lleno de recetas que me encantan -en el estilo de siempre, porque para mí los chicos y los grandes […]
31 agosto, 2016

Manteca o mantequilla de maní casera

Mantecología de maní: o todo lo que siempre me preguntan acerca de la manteca de maní. Si alguna vez inauguro una sección de FAQ (preguntas frecuentes) para este blog, a la cabeza de la lista debería estar lo que sigue. Es uno de los intereses más persistentes de los lectores, un […]
12 junio, 2016

¿Qué comemos con este frío?

PH: Marina Abramovic. Con los fríos intensos de este otoño tan invierno y las lluvias de los últimos tiempos, en las verdulerías hay menos variedad que de costumbre. Ni que hablar si se trata de frutas y vegetales orgánicos, si los eligen. Les cuento algunos ejemplos del menú que estamos […]
15 febrero, 2015

Mi ABC en Comida para bebés

Hay madres que sueñan con los primeros pasos de su bebé. Otras, con la primera palabra. Yo, como era de esperar, moría por este momento: Julia empieza a comer. El entusiasmo era compartido: hacía ya un mes que la pajarita devoraba con los ojos (ya que no podía hacerlo con […]
25 febrero, 2014

Cátedra de frutiverdología

Es una vieja cantinela: todo el mundo dice que no sabe bien qué comprar una vez que está ahí, con el changuito o la bolsa de compras alzada, en vivo frente al verdulero. Hay algo de pánico escénico o estrés de examen, vaya uno a saber. Lo cierto es que […]
30 diciembre, 2013

La Gran Barata

Creo que a estas alturas podríamos darle nombre a una sección del blog: Derribando Mitos. Hoy le toca el turno a esta falacia: “cocinar así es caro…” Entiéndase bien. No diría tampoco que es barato. Depende del día, del caso, y de con qué lo compares. Si lo comparás con […]
22 diciembre, 2013

De qué hablamos cuando hablamos de arroz

Acerca de la hiperabundancia del arroz yamaní y su harina integral en mi cocina. En este blog se hace todo lo posible por no bajar línea. Al menos no demasiada. Yo tengo mi propia noción de lo que es la “cocina saludable”, y también entiendo que es un concepto eláaaaastico […]