1 octubre, 2018

Saag o Palak Paneer con variaciones

El Saag es un plato tradicional del sur de la India: Palak se lo llama cuando es un poco más ligero también. Algo así como unas espinacas a la crema aromáticas, o más bien un curry de hojas verdes, cremoso y especiado, que suele servirse con un queso casero llamado […]
12 abril, 2017

Pastas a la crema (de cajú y coliflor) – vegan & gluten free

Siempre amé la crema. De chica enloquecía con las tortas rellenas de chantilly y duraznos, los fideos a la Príncipe de Nápoles y todo aquello combinado con la susodicha protagonista culinaria. Hoy, con tanto camino recorrido y tanto paladar ampliado, me sorprendo a mí misma cuando vuelvo a probarla y […]
30 abril, 2016

Cuadraditos Lemon Pie

Ahora que el libro ya salió del clóset, les puedo contar un poco acerca del loco, intenso proceso de preparación. Y cuando digo “preparación”, por favor, no crean que me retiré a la montaña un año y medio a concentrarme en sus bellas páginas. Para hacer honor a la verdad, hay que […]
26 enero, 2016

Higos asados con tomillo

Hola, higuitos míos. Los estuve esperando. Como sé que pronto se irán, pasemos mucho tiempo juntos antes de que la estación nos obligue a despedirnos, si? A quienes tengan más de tres décadas y sean argentinos, probablemente los higos frescos los lleven en un viaje astral a quintas de abuelos […]
20 enero, 2016

Torta helada de vainilla con arándanos

Los que cumplen años durante el verano son especialistas en quejas. Se lamentan porque sus festejos se diluyen en las fiestas de Navidad y año nuevo. Protestan que todos sus amigos están de vacaciones cuando ellos quieren celebrar y dicen que hace demasiado calor para comer torta. Los conozco bien: […]
27 agosto, 2015

Trufas de limón, coco y almendras

No soy fan de la arena ni del barro, para qué les voy a mentir. Pero siempre me gustó ensuciarme las manos para comer y para cocinar. Aquí va una buena excusa para llenarse las palmas de masa y chuparse los dedos al final: Trufas de limón, coco y almendras. […]
28 enero, 2015

Trío de ceviches

Dos o tres días antes de su cumpleaños, mi medio naranjo soltó la siguiente reflexión: “¿Sabés cuál es el mejor postre del mundo, para mí? Un buen flan. Con crema y dulce de leche.” Imposible competir con semejante aseveración (menos, si conocen a mi madre y su despampanante flan casero), así […]
21 enero, 2015

Mantecados de oliva y avellanas

Follow my blog with Bloglovin Acto I: elegís una receta muy tradicional de un país, como por ejemplo el Shortbread, que es una galletita de origen británico, traducible por algo así como “mantecado” o bizcocho de grasa (dulce casi siempre). Acto II: pervertís a la pobrecita receta, hasta sacarle la mitad de […]