15 febrero, 2013

Budín de pan integral con peras frescas. O cómo hacer un postre con todo lo que está a mano… Entre la fruta madura de estación, el pan sobrante que ya nadie miraba con cariño, y los restos de leche condensada (estragos que todavía quedan del Nutella casero), salió esta receta […]
10 febrero, 2013

Sacarle la receta a un buen cocinero puede ser más complicado de lo que uno imagina. En parte, porque la cocina se le vuelve un gesto tan natural, tan espontáneo, que puede costarle reconstruir el paso-a-paso a pedido del público. Es como si alguien necesitara las instrucciones para caminar: lo […]
6 febrero, 2013

Combinaciones que son un gol: dátiles con… – Dátiles + Almendras tostadas y saladas: una combinación letal.  Una característica básica de Marruecos es que los vendedores no son ningunos tontos. Otra, es que allá los dátiles son una bomba de sabor. Cuando los vendedores marroquíes quieren persuadirte para que compres, toman un dátil, le […]
31 enero, 2013

Lita de Lazzari

Una vez cuando era chica, Lita de Lazzari tocó el timbre de mi casa. Se armó un pequeño revuelo doméstico en la cocina, mientras mi mamá desenrollaba el cable del portero eléctrico que se le había enredado de los nervios, y finalmente decidió bajar a atenderla en el hall, junto a […]
21 octubre, 2012

Domingo de lluvia y mate… Lo más difícil de esta receta es no comerse el horno cuando el olor a galletita casera inunda la casa. Cookies de avena, banana y maníes, con cacao. Fáciles a prueba de novatos, ricas a prueba de golosos.
25 julio, 2012

Masitas finas. Viste como son: se hacen las finas, pero en el fondo, las que más delicaditas parecen…  son una bomba. Nuez, avellana, almendra, dátil, cacao. Sin horno, sin harina, sin manteca. Un big bang compacto y poderoso.  Acá está la receta.
10 julio, 2012

Ricuras dulces, reloaded. Parecía que la fiebre de cupcakes, muffins y minitortas locas había llegado a su fin… Neveeeeer. Retroceder nunca, rendirse jamás. Volví a la carga apenas encontré una excusa a la altura de las circunstancias: un relleno de bananas y chocolate (con cacao de verdad, pelado, tostado y […]
8 julio, 2012

Crumble de manzanas. Qué, querías probar? Pseudo-receta acá.