21 julio, 2013

Miel o almíbar de dátiles – raw

En Palermo lo llamarían Néctar de Dátiles, o Syrup de dátil. En un almacén naturista, sería miel o almíbar de dátil. Jarabe, dulce, mermelada: llamalo como quieras. Es mi nuevo descubrimiento, y agárrense de las manos, no puedo dejar de pensar con-qué-lo-voy-a-comer-mañana. Combinado con frutas frescas y almendras fileteadas, me […]
9 julio, 2013

Hay algo de las combinaciones excéntricas que me puede. Hay que asumirlo, no es sólo cuestión de recetas sanitas, de incorporar frutas y verduras donde habitualmente no las hay, de restar harinas y bajar la proporción de azúcar. En una parte, lo que me gusta es la locurilla genial de […]
13 junio, 2013

Tarta de ricota ganadora. Así de linda como la ven, es más fácil que hacer la lista de ingredientes. Suave, tierna y con versión gordita o más flaquita, para todos los gustos… y para autofestejarme el cumpleaños, por qué no. la receta por acá.
18 mayo, 2013

Dulce de peras. Hacer dulce casero es como una maratón de cocina, pero al mejor estilo morsa. Se parece más a una maratón de pelis en DVD, a esas sesiones intensivas donde mirás la última temporada de tu serie favorita en una sola sentada. De esas cosas facilitas, lindas de […]
3 mayo, 2013

Banana pancakes, sin harina

Quizás un homenaje a Jack Johnson: Banana Pancakes, con (leche de) avena. Suavecitas y esponjosas, pueden ir al horno o la sartén (en las fotos, la segunda opción). Se sirven tibias con fruta fresca y miel, y de yapa, te queda una botella entera de leche de avena para cocinar […]
27 abril, 2013

Qué emoción. Es la primera vez que horneo una torta, y sigo una receta de repostería al pie de la letra. Excepto que, ejem, modifiqué casi todo… Pasó así. Encontré una receta de torta – budín de dátiles hermosísima. Sin harinas, ni lácteos, encantadora y prometedora. El tema es que […]
6 abril, 2013

Van a encontrar muchas recetas de “muffins” por acá que son un poco mentirosas. Pero con buena intención… una mentirita blanca, una licencia poética para habilitar ese nombre tan seductor a una cantidad de masitas dulces y tiernas, hechas con mijo o quinoa. Y son riquísimas, eh: la exageración licenciosa […]
27 marzo, 2013

Fudge de chocolate. Este blog está depravándose a una velocidad inusitada. Yo les pido disculpas a todos aquellos que esperan, con justa razón, recetas saludables, recetas equilibradas, recetas sensatas con los pies en la tierra. Ésta no lo es. Sucede que llegaron las pascuas, pesaj, los primeros fríos y una […]