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23 febrero, 2017
Quizás por culpa de este blog, ustedes se imaginen un banquete glamoroso para mi cena de Año Nuevo. Pero ésta es una historia de la Kiako en pantuflas y sin maquillaje. Bueh, sinceramente, de la única Kiako que hay… con variación de Kiako en ojotas, claro está. A 2017 lo […]
16 febrero, 2017
Mi abuelo Miguel hacía un jugo de ciruelas que era un despelote. Nunca volví a ver algo parecido: era un concentrado casero que se servía y se mezclaba en el mismo vaso con agua o soda para tomar en el momento. Yo creía que la receta era secreta o se […]
5 febrero, 2017
Abróchense los cinturones amigos, que esta nave va a despegar. Aunque quizás dentro de un rato necesiten aflojárselos: porque estas golosinas caseras tipo Snickers serán muy saludables pero si te comés una tanda completa… bueno, no hay pantalón que aguante. La tectónica de sabores y texturas en este tipo de […]
23 enero, 2017
Simplificar es el arte de aprender a cocinar mejor. Estos pancakes de harina de arvejas empezaron con más ingredientes y vericuetos de los necesarios, y concluyeron en una versión sencilla, básica, express, mucho más esponjosos y livianos que los iniciales. Tienen virtudes variopintas: no llevan lácteos, no tienen gluten y […]
26 diciembre, 2016
El sándwich de helado era un favorito de mi abuela Susana. Esto me lo contó mi mamá, porque para la época de mi infancia ya casi no existían y mi abuela se conformaba con un vasito de marrón glacé si visitábamos una heladería. Es que ella era así: le gustaban […]
6 diciembre, 2016
¿Una mayonesa de zanahorias en dos minutos, vegana y con más verdura que otra cosa? Dale que va. En mi libro hay una versión más exótica con naranja, pero hoy vamos con la clásica. Ésta sale de la heladera casi continuamente en casa, para regresar con el tupper cada vez […]
14 noviembre, 2016
Ahí donde se encuentran el hambre de cosas ricas y las ganas de comer mejor… justo ahí, en esa esquina dorada, vive este ketchup casero. Confío en que la cara de la señorita Julia ahí arriba en la foto es suficiente veredicto, pero si cabe alguna duda la despejo ya […]
29 octubre, 2016
Cuando las frutillas están dulces, maduras, divinas y por si fuera poco a precio de remate, hay que comprarlas a montañas sin dudar un segundo. Después hay que comerlas así, como vienen, solitas, agarrándolas del cabito verde a modo de eco servilleta; y cuando te atiborraste, sólo entonces, es momento […]
Natalia Kiako
Para volver a comer rico, variado y casero todos los días
EDITORIAL SUDAMERICANA
