Ensalada de higos y queso feta

El madrugón, las ojeras. El calor. Las compras, las corridas.

Todo pasa con el tiempo, con un mimo o con una ensalada de higos como ésta.

Ingredientes (por persona)

2 higos frescos

rúcula y albahaca frescas (un puñado)

3 cucharadas de queso feta desgranado con las manos

semillas de sésamo tostadas

½ palta

Para una vinagreta fetén fetén (opcional):

3 cucharadas de oliva

1 cucharada de limón o vinagre

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de agua para aligerar

sal y pimienta 

Procedimiento

Cortar los higos en cuartos y la palta en tiras. Disponer todos los ingredientes en un bowl y condimentar con la vinagreta previamente batida (puede meterse todo en un frasco y agitarlo para facilitar el proceso). Una vinagreta convencional de aceite de oliva y limón le quedaría muy bien como alternativa.