23 noviembre, 2017

Cheesecake de batata y compota de arándanos

(versión libre de la torta de vainilla en el blog Feasting on Fruit) Un día se me van a acabar las ganas de cocinar, pienso. Después me pasa esto, un cheesecake increíble, que me sorprende y me entusiasma como niña después de unos 5 años de cocinar casi sin parar. […]
3 septiembre, 2017

Shakshuka – huevos con salsa a la Kiako

Cuando era chica, mi abuela hacía los huevos con salsa más ricos del mundo. El secreto quizás fuera esa salsa de tomate, cuasi mágica de tan buena, que incluso traficábamos de su casa a la mía en ollas atadas con piolín pizzero. En la cocina de mi abuela, turquísima, la […]
28 agosto, 2017

Kéfir de agua casero

“Esto no es para mí, no lo voy a hacer nunca”. Cosas que uno puede decir de adolescente y quizás desdecir de grande. Crecer es, un poco, poner a prueba esos dichos. Y con algo de suerte, soltar algunos. Ya les conté acerca de mis primeras experiencias con los fermentados. […]
13 agosto, 2017

Pan chato de avena fermentada (fainá)

De vez en cuando la moda no es algo malo. Lo dice la persona más resistente, más huraña, más “demodé” que se puedan imaginar. Pero puede pasar: una moda que vale la pena, una moda que no es puro capricho ni etiqueta marketinera. Tal es el caso de los fermentados. […]
30 julio, 2017

Panna cotta de yogur con frutos rojos

Las apariencias engañan. Eso que parece un postre de restaurante, eso que se podría llamar “panna cotta de yogur” y conseguir nombre de glamour, no es más que una yunta de bueyes que seguramente ya tengan en casa. Lo único que les falta es (quizás) ir a la tienda natural o […]
20 julio, 2017

Canelones mixtos sin masa – de zucchini y brócoli

Chau, fábrica de pastas. Chau chau adiós. Fue lindo mientras duró. No sos vos, soy yo, necesito un tiempo… para reflexionar, digo, para comerme toda la fuente de canelones mixtos que acabo de hacer, sin masa, vegetarianos o veganos, y con un gratén que me muero de amor. La clave […]
26 junio, 2017

Torta invertida de naranjas – vegan

Ventaja número 1: la pinta. ¿Vos viste la pinta de esa torta? Si alguien en tu casa le pone caras a las recetas saludables, esta vez será eficazmente seducido. Ventaja número 2: la fruta. Medio kilo de cítricos de estación, naranjas o mandarinas, sabrosas porque es su mejor época, fáciles […]