«Scones» de quinoa, parmesano, y remolachas

Ingredientes:

– dos tazas de quinoa bien cocida

– media taza de remolachas cocidas, picadas (al horno, mejor)

– media taza de cebollas caramelizadas

– tres cucharadas soperas de parmesano.

– Pimienta, tomillo y comino a gusto.

Preparación:

Mezclar todo cuando la quinoa todavía está tibia, que es más fácil. Amasar con las manos y darles forma, si no tenés molde también se puede: primero una pelotita, luego achatarla. Ayudarse con un poco de agua en las palmas de las manos si es necesario, para alisar cada bollito.

Aceitar una placa y llevar a horno medio (170, 180°) hasta que estén irresistiblemente dorados y quesosos. Unos veinte minutos, digo yo.