27 febrero, 2015

Galette de frutos rojos

Galette*: dícese de una tarta rellena hecha sin molde, con una masa que se cierra sobre sí misma y lleva cantidades descomunales de manteca… hasta hoy. Esta bomba de peso pesado ya no revienta, y todo gracias a la manteca de coco. Ahora sí, esta galette de frutillas y ciruelas […]
28 diciembre, 2013

Crema de chía con frutas y coco – raw y vegana

Escuchame Pocha lo que te digo, mirá qué exótico y qué facilongo esto, vas a quedar como una reina con vos misma, además es la última moda. Hace poquito salimos al ruedo con las semillas de chía, que este año son tapa de revistas como “superalimento” y otras etiquetas un poco […]
27 noviembre, 2013

Torta helada de frambuesas – raw & vegana

Hoy es un día de muchos estrenos. Estreno una torta que sigue los mandamientos de la repostería raw y vegana: una receta modelo, con todos los principios básicos de esa forma de cocina (crema de cajú, masa sin harinas, endulzada con dátiles, nada de lácteos… mucha procesadora). También estreno un […]
13 noviembre, 2013

Torta de cumpleaños para Emma

Feliz cumpleaños, Emma. Cuando Emma tenía un año y medio, se disfrazaba con una toga de pañuelos y pijamas y unas gárgolas locas, mirando a cámara con un profundo compromiso dramático para que su madre saque fotos como la que ven acá. A los dos años, Emma se calzó unas […]
30 octubre, 2013

Tarta y cupcakes de mango y coco

Tanta hermosura y sin maquillaje. Tarta & sus tarteletitas (o cupcakes), veganas, integrales, de mango y coco. Bellas por donde se miren. Empecemos con una declaración de amor. Estoy encandilada con la manteca de coco, desde que la descubrí (y la hice casera) hace un tiempito. No puedo creer su textura, […]
15 septiembre, 2013

Helado de frutilla y Campari

Siempre me acuerdo de una tira de Mafalda: cuando Libertad, amargadísima por la falta de compromiso político de Susanita, termina sucumbiendo en una heladería y pidiéndole tímidamente al señor heladero “un escapismo de vainilla y pistacho, por favor.” Pues bien, hoy Libertad tendría sus buenos veinticinco años, calculo yo: y […]
3 septiembre, 2013

Manteca de coco

Lo acepto, lo confieso. Hace semanas, meses, que me quejo insoportablemente acerca de los ingredientes de cocina que no puedo conseguir en Buenos Aires. Insistente, fastidiosa, cargosa. Pero ahora, todo eso es agua bajo el puente! Resulta que leo muchos blogs de recetas de todo el mundo. Finlandia, Australia, Inglaterra, […]