23 febrero, 2016

Ensalada de higos y queso feta

El madrugón, las ojeras. El calor. Las compras, las corridas. Todo pasa con el tiempo, con un mimo o con una ensalada de higos como ésta. Ingredientes (por persona) 2 higos frescos rúcula y albahaca frescas (un puñado) 3 cucharadas de queso feta desgranado con las manos semillas de sésamo tostadas […]
18 septiembre, 2015

Albóndigas de tomates secos y albahaca

Esto se está llenando de pelotitas. Que las trufas de queso azul y pistacho, o las de almendras, coco y limón. Que los rabanitos asados. Y ahora, estas albóndigas de tomates secos y albahaca. Hombre, me pregunto si la maternidad terminará convirtiendo al blog en pelotero. La combinación de albahaca y tomates secos […]
28 enero, 2015

Trío de ceviches

Dos o tres días antes de su cumpleaños, mi medio naranjo soltó la siguiente reflexión: “¿Sabés cuál es el mejor postre del mundo, para mí? Un buen flan. Con crema y dulce de leche.” Imposible competir con semejante aseveración (menos, si conocen a mi madre y su despampanante flan casero), así […]
29 enero, 2014

Salteado mediterráneo: con pasta, arroz o lo que quieras

En inglés hay un refrán que me gusta mucho. Dice: If it ain’t broken, don’t fix it. Algo así como “si no está roto, no lo arregles”. Y es muy cierto para platos como éste. Es un cliché pero es verdad: las recetas sencillas con pocos ingredientes son incomparables, especialmente las de […]
6 diciembre, 2013

Ensalada de moras y queso de cabra

Jo, jo, jo. Feliz Navidad. No soy muy fan de las fiestas, pero si hay algo que grita fin de año, arbolito con adornos, estrellitas, sidra y tíos borrachos, es esta ensalada, no me digan. Sigo en pleno éxtasis con los frutos rojos que se consiguen frescos de estación, y […]
19 noviembre, 2013

Cous cous de coliflor / ensalada raw de coliflor y vegetales

¿No les pasa, con los discos o con la ropa, que de pronto se reencuentran con un gran favorito de otra época que tenían olvidado? No sabés por qué cayó en desuso, si simplemente se había escondido en el fondo del placard o llegó un punto que te cansaste de […]
5 noviembre, 2013

Hummus (dip de garbanzos)

Hummmm… Hummus. El hummus es la más conocida de las cremas o “pastitas” árabes y ya se consigue en todos lados. Está científicamente comprobado: el 90% de las personas que desprecian los garbanzos adora ciegamente esta crema, aún a sabiendas de que es su principal ingrediente. Es así, no lo […]
25 octubre, 2013

Ensaladas copadas: manual básico

A veces pienso que las ensaladas son poco interesantes para subir al blog. Que son básicas y obvias, no hay nada que decir. Pero cada vez que preparo una me convenzo… de lo contrario. Les voy a compartir una receta a modo de ejemplo, sólo porque tiene una gran aptitud […]