16 agosto, 2013

Se te ocurre algo. Te lo imaginás. El entusiasmo crece como si tuviera levadura. Después vas y lo fabricás con las manos. Eso que te imaginaste, esa idea, ahora es una cosa adelante tuyo, existe y huele rico. Ahí lo tenés: uno de los momentos más lindos de cocinar. Esta […]
13 junio, 2013

Tarta de ricota ganadora. Así de linda como la ven, es más fácil que hacer la lista de ingredientes. Suave, tierna y con versión gordita o más flaquita, para todos los gustos… y para autofestejarme el cumpleaños, por qué no. la receta por acá.
25 mayo, 2013

Masa crocante de almendras y garbanzos. Relleno bicolor con ricota fresca. Ja. Esa belleza de la foto es más rica todavía de lo que parece. Tuvimos que hacer grandes esfuerzos, enormes, por no bajárnosla de una sentada. La parte gordingui y sibarita del caso: una masa que hace “crunch”, con […]
25 febrero, 2012

Tarta integral bicolor de espinacas y ricota, con masa de almendras

Para la masa. Procesar una taza de almendras hasta que se haga polvo. No se entusiasmen procesando que si te pasás, se transforma en manteca de almendras, cosa muy rica pero nos quedamos sin tarta. Agregar en la misma procesadora una taza de harina de garbanzos, sal y pimienta, semillas […]
16 febrero, 2012

Tarta integral esponjosa, de espinacas con masa de quinoa

Para la masa: una taza de harina de quinoa un huevo 100 cc de leche descremada dos cucharadas de aceite de oliva una cucharadita de cúrcuma una cucharadita de polvo de hornear sal, pimienta y nuez moscada Lo de siempre: mezclar primero los ingredientes secos, por un lado. Por otro, […]
13 febrero, 2012

Tarta de ricota sin harina

Escurrir 500 grs. de ricota (entera o descremada, según la religión). El mejor método para mí es poner dos servilletas de papel sobre un colador o tamiz y dejarlo un rato así. Mezclar en un bowl con 10 grs de canela, 10 de polvo de hornear, 10 de jugo de limón, […]