1 julio, 2013

Estas galletas pertenecen también a la sección “Combinaciones que son un gol”… Estamos hablando del dúo dinámico Queso de Cabra + Remolacha, un combo poderoso que anda genial. No es ningún descubrimiento: hay mil recetas que los combinan. Ensaladas de remolacha con queso feta. Sándwiches vegetarianos. Ñoquis coloridos. Y todo […]
30 junio, 2013

Croquetas de acelga y remolacha al horno. Sin nada que envidiarle a la fritanga! Creo que éstas son las croquetas del orgullo, máximo éxito en el área del buñuelazgo. Salieron doraditas, sequitas y tiernas, y muy muy ricas. Dignas competidoras de las fritas, señoras y señores. La receta facilonga, por […]
12 octubre, 2012

Combinaciones inesperadas que son un gol. Hoy… #2: Remolachas con vinagre y ajo.  Cuando era chica y pedíamos ensalada completa en los restaurantes, venía con esas remolachas hervidas, insulsas. Al principio yo no entendía porqué a mis amigos no les gustaban las remolachas: después me fui dando cuenta de que […]
24 julio, 2012

Una versión del Borscht medio posmoderna. Se me dio por hacer las verduras al vapor: más rico – más sano – mucho más color. El agua usada para vaporearlas se agrega a la sopa, al mixearla. Ingredientes tradicionales (apio, zanahoria, cebolla, repollo…). Y mucho limón -agregado al final, para que […]
12 junio, 2012

Un dos tres ya: esas recetas que podés sacar en menos que canta un gallo…o un pollo colorado. En este caso, el secreto es haber preparado otro día la base de remolachas que es un básico de esta maison. La noche de la foto, salió con copetas de sarraceno, así […]
1 junio, 2012

La pereza y sus privilegios Ponele que son las últimas semanas de albahaca fresca: se viene el invierno. Ponele que decís: hagamos pesto.  Entonces juntás un montón de hojas de albahaca, las lavás bien, pelás un par de dientes de ajo. Ponele que sos medio vago. No da picar el […]
6 mayo, 2012

Scons de quinoa. Scons, muffins, bollitos: se llamen como se llamen, están a la orden del día. Literalmente. Amigos y parientes sacan número y piden sus variantes, haciéndose los simpáticos aunque miran fijamente al horno. Acá con quinoa, parmesano, remolacha y cebollas caramelizadas. La receta, haciendo click aquí.
1 marzo, 2012

Croquetas de acelga y remolacha

Acá está bueno usar lo-que-hay-de-ayer, pero en este caso fue: – medio paquete de acelga, blanqueada (en agua con sal y dos dientes de ajo que también usé después en las croquetas; apenas hasta que estén cocidas, un par de minutos, por favor no las achicharremos). – tres remolachas pequeñitas […]