15 enero, 2012

Hamburguesas al sol

Por cada taza de mijo bien cocido todavía tibio, agregar: – un tercio de batatas hechas puré – albahaca picada – un cuarto de queso semiduro rallado – sal, pimienta, un toque de aceite a gusto. – cualquier verdura cocida en la heladera… en mi caso un poco de pimientos […]
12 enero, 2012

copetas de sarraceno

Lavar una taza de trigo sarraceno (se consigue en el barrio chino, en dietéticas, etc). Calentar una olla gruesa y tostarlo un poco, hasta que se seque y empiece a dar su aroma. Agregar dos tazas de agua, sal, laurel y dejar cocinar con tapa, una hora, a hervor mínimo. […]
12 enero, 2012

pollito colorado

Cortar en juliana una taza de Pak Choi y una cebolla, cortar en cubos una manzana verde y una roja peladas. Picar un diente de ajo y un poco de jengibre. Cortar el pollo en trozos uniformes; una pechuga, por ejemplo, en dividida en tres o cuatro es un buen […]
10 enero, 2012

Salsa de tomates y melanzane

Dorar una berenjena grande cortada en daditos (si son pequeñas, dos berenjenas) en aceite de oliva con comino y una hoja de laurel. Agregar un diente de ajo picado (o dos, si sos macho). Después de unos minutos sumar sal, pimienta y una pizca de azúcar (o stevia, o lo que […]
10 enero, 2012

Postre de frutillas

Lavar un kilo de frutillas, quitarles los cabitos (después de lavarlas!! secreto para que tengan más gusto) y ponerlas en cuartos en una cacerola. Agregar una ramita de canela, unas semillas de cardamomo, apenas endulzar según la religión de cada quien (azúcar, miel, stevia…) y prender el fuego. Cuando empieza […]
7 enero, 2012

Hongos rellenos – «raw»

Hay mil versiones, más que recetas lo que cuenta acá es la combinatoria: Versión 1 Procesar: – media taza de zanahorias,  – una penca de apio, – un diente de ajo, – un puñado de perejil fresco, – los cabitos de los hongos ahuecados para rellenar, – media taza de […]