1 mayo, 2013

Budín tierno de peras frescas. La obsesión toma caminos misteriosos… De a poco, vengo incursionando en la cocina dulce un poco más respostera, más pasteleramente. Siempre con un estilo un poquito de coté, tratando de no usar harina, de evitar los lácteos, o los huevos, o por lo menos la […]
6 abril, 2013

Van a encontrar muchas recetas de “muffins” por acá que son un poco mentirosas. Pero con buena intención… una mentirita blanca, una licencia poética para habilitar ese nombre tan seductor a una cantidad de masitas dulces y tiernas, hechas con mijo o quinoa. Y son riquísimas, eh: la exageración licenciosa […]
15 febrero, 2013

Budín de pan integral con peras frescas. O cómo hacer un postre con todo lo que está a mano… Entre la fruta madura de estación, el pan sobrante que ya nadie miraba con cariño, y los restos de leche condensada (estragos que todavía quedan del Nutella casero), salió esta receta […]
26 febrero, 2012

Barritas de cereales caseras, con banana

Ingredientes Primero y principal: –          1 taza de avena arrollada común (no extrafina, ni instantánea por favor) Para aglutinar: –          Una banana, cuanto más madura mejor –          Dos cucharadas soperas de chilinaza o linaza (semillas de chia y/o lino remojadas en agua tibia, como mínimo quince minutos) –          Dos cucharadas […]
26 febrero, 2012

Muffins integrales de zanahoria

Ingredientes: 1 taza de zanahorias procesadas o ralladas 100 grs de queso tipo philadelphia 100 cc de leche 240 grs de harina de arroz una cucharadita de cúrcuma una pizca de: pimienta, canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor, sal una cucharada de polvo de hornear dos huevos dos cucharadas […]
15 febrero, 2012

Budín de pan integral con peras frescas

Doy cantidades mínimas, porque es cierto que usé lo que sobraba, lo que estaba a mano, y era un poquito de cada cosa. Rindió inesperadamente unos cinco budincitos individuales. Remojar unos 150 grs de pan integral duro desgranado, sin corteza, en una mezcla de 1 cucharadita de canela, 25 cc […]
6 febrero, 2012

Muffins de avena y manzana Cortar en cubos pequeños dos manzanas peladas. Batir dos huevos y agregar las manzanas, una cucharada sopera bien gorda de miel, una cucharadita de canela, una pizca de sal. Mezclar bien.  Agregar una taza generosa de avena arrollada entera (no instantánea, no fina, ningún rulo […]