8 marzo, 2012

Sencillita y ganadora: Tortilla finita de mijo y calabaza. La receta, por aquí.
2 marzo, 2012

Cupcakes de mijo, canela y cacao. Con crema de durazno, pera y ananá. (no tienen harina, ni huevo, ni manteca! a puro mijo). Qué momento. Receta, haciendo click aquí.
28 febrero, 2012

Gomasio

Ingredientes – 2 partes de sal marina ( o sal rosada) – 10 partes de sésamo integral  Procedimiento Tostar suavemente en una sartén el sésamo integral. Como cualquier fruto seco o semilla: lentamente es la única forma de que quede bien tostado pero no se queme. Por si hay algún […]
26 febrero, 2012

«Scones» de quinoa, parmesano, y remolachas

Ingredientes: – dos tazas de quinoa bien cocida – media taza de remolachas cocidas, picadas (al horno, mejor) – media taza de cebollas caramelizadas – tres cucharadas soperas de parmesano. – Pimienta, tomillo y comino a gusto. Preparación: Mezclar todo cuando la quinoa todavía está tibia, que es más fácil. […]
13 febrero, 2012

Es una pizza? es una tarta? es un avión?  Bueh, no sé. Será tartizza. La base es un combo multicereal: cebada, arroz yamaní y quinoa, con un poco de queso de cabra rallado. Arriba, todas las verduras son del viento. Al final, albahaca fresca y olivas griegas. Sí. Es Superman. […]
8 febrero, 2012

Crumble de manzanas sin harina

Undostresya: 1) Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finitas. Queda mejor con manzana verde.  2) Incorporar una cucharada de mijo cocido. (Ya sé, los tengo hartos con el mijo, pero queda muy crocante, muy muy rico acá, te lo prometo.) Condimentar con un poco de sal (si, sal), endulzar con […]
1 febrero, 2012

Masitas poderosas de chocolate sin harina

Ingredientes: – 2 tazas de dátiles (remojados en agua tibia si no están muy tiernos) – 1 taza de avellanas . 1 taza de almendras – 1 taza de nueces – 150 grs de cacao amargo – 1 pizca de sal Procedimiento: Procesar dos tazas de dátiles hasta que se forme un puré grumoso, sin […]
28 enero, 2012

galletas de cacao y miel, con nuez y sin harina

Mezclar el mijo tibio con tres cucharadas soperas de BUEN cacao, tres cucharadotas de miel y una cucharada de canela. Agregar un chorrito de aceite neutro y amasar con la mano hasta que se forme una masa más o menos lisa, y se despegue un poco del bowl.  Dar forma de […]