22 diciembre, 2013

De qué hablamos cuando hablamos de arroz

Acerca de la hiperabundancia del arroz yamaní y su harina integral en mi cocina. En este blog se hace todo lo posible por no bajar línea. Al menos no demasiada. Yo tengo mi propia noción de lo que es la “cocina saludable”, y también entiendo que es un concepto eláaaaastico […]
16 agosto, 2013

Se te ocurre algo. Te lo imaginás. El entusiasmo crece como si tuviera levadura. Después vas y lo fabricás con las manos. Eso que te imaginaste, esa idea, ahora es una cosa adelante tuyo, existe y huele rico. Ahí lo tenés: uno de los momentos más lindos de cocinar. Esta […]
25 julio, 2013

Muffins de chocolate con banana y naranja. Incursionando en la harina de quinoa ¡con rimbombantes y exitosos resultados! Si no los divierte investigar distintas harinas, pueden usar la tradicional, que no hay problema. A mí, además del asuntito de lo saludable y lo nutricional, me gusta jugar con otras opciones. […]
25 febrero, 2012

Muffins integrales de chocolate, naranja y banana, con harina de quinoa

Secos: – una taza y media de harina de quinoa. Podés usar cualquier otra harina en la misma proporción. – un cuarto de taza de nueces picadas. más o menos un puñado, unos 60 grs. – cuatro cucharadas de cacao amargo. Podés usar harina de algarroba en su lugar. – […]
16 febrero, 2012

Tarta integral esponjosa, de espinacas con masa de quinoa

Para la masa: una taza de harina de quinoa un huevo 100 cc de leche descremada dos cucharadas de aceite de oliva una cucharadita de cúrcuma una cucharadita de polvo de hornear sal, pimienta y nuez moscada Lo de siempre: mezclar primero los ingredientes secos, por un lado. Por otro, […]