22 febrero, 2014

Muffins integrales de Nutella (avellanas y cacao)

Hojeando el blog descubro que hay relativamente pocas recetas de muffins. Me sorprende: los pequeños y tiernos honguitos en cuestión son adorados en estas tierras. Honestamente, cualquier budín resulta más tentador cuando lo disfrazás de muffin, lo cual requiere nada más cambiar de molde, usando la misma receta y acortando […]
18 febrero, 2014

Crema de choclos (con salsa blanca liviana)

Ésta es de las cosas más ricas que cociné y comí en lo que va del año. La idea de una salsa blanca liviana, y una crema de choclo más suavecita, no es nueva en el mundo ni en casa. Ya el último invierno le había dado algún lugar al […]
17 enero, 2014

Clafoutis de cerezas, tradicional y vegano

Clafoutis para tí, clafoutis para mí… Estoy reincidiendo en una debilidad: mi predilección por las recetas con nombres musicales. Igual que con la Sharlotka, escucho “clafoutis” (se pronuncia más o menos clafutí) y ¡click!, quiero saber qué es, qué lleva y cómo llegar al punto donde puedo decir: hola, preparé clafoutis. Ojo, […]
22 diciembre, 2013

De qué hablamos cuando hablamos de arroz

Acerca de la hiperabundancia del arroz yamaní y su harina integral en mi cocina. En este blog se hace todo lo posible por no bajar línea. Al menos no demasiada. Yo tengo mi propia noción de lo que es la “cocina saludable”, y también entiendo que es un concepto eláaaaastico […]
30 noviembre, 2013

Tarta de ricota y verduras al azafrán

Basta de guardarse los ingredientes más sofisticados para quién sabe cuándo. Hoy, una tarta al azafrán. No venía nadie de visita. Y qué. Yo fui de esas nenas que atesoraban las golosinas en una cajita especial. Acumulaba mis riquezas de kiosco cual Gollum en “El señor de los anillos”, hasta […]
13 noviembre, 2013

Torta de cumpleaños para Emma

Feliz cumpleaños, Emma. Cuando Emma tenía un año y medio, se disfrazaba con una toga de pañuelos y pijamas y unas gárgolas locas, mirando a cámara con un profundo compromiso dramático para que su madre saque fotos como la que ven acá. A los dos años, Emma se calzó unas […]
30 octubre, 2013

Tarta y cupcakes de mango y coco

Tanta hermosura y sin maquillaje. Tarta & sus tarteletitas (o cupcakes), veganas, integrales, de mango y coco. Bellas por donde se miren. Empecemos con una declaración de amor. Estoy encandilada con la manteca de coco, desde que la descubrí (y la hice casera) hace un tiempito. No puedo creer su textura, […]
11 octubre, 2013

Sharlotka (torta de manzanas, integral)

Una sola cosa te quiero decir: Sharlotka. Qué lindo que suena el ruso, cómo me gusta. Parece que el pueblo de mi abuelo polaco queda hoy, en realidad, en Bielorrusia. Yo quiero creer que sí, que entonces soy un poco de allá. Como esta torta que casi me hizo llorar […]