25 febrero, 2012

Tarta integral bicolor de espinacas y ricota, con masa de almendras

Para la masa. Procesar una taza de almendras hasta que se haga polvo. No se entusiasmen procesando que si te pasás, se transforma en manteca de almendras, cosa muy rica pero nos quedamos sin tarta. Agregar en la misma procesadora una taza de harina de garbanzos, sal y pimienta, semillas […]
16 febrero, 2012

Tarta integral esponjosa, de espinacas con masa de quinoa

Para la masa: una taza de harina de quinoa un huevo 100 cc de leche descremada dos cucharadas de aceite de oliva una cucharadita de cúrcuma una cucharadita de polvo de hornear sal, pimienta y nuez moscada Lo de siempre: mezclar primero los ingredientes secos, por un lado. Por otro, […]
16 febrero, 2012

Todos los pestos, el pesto

El pesto tradicional lleva albahaca, ajo, queso rallado del bueno, aceite y pimienta. La sal dependerá del queso, a veces ni hace falta. Todo eso pasado por un mortero, o procesado, ya es una maravilla que se conserva largo rato en la heladera (consejo, agregar un chorrito más de aceite […]
8 febrero, 2012

Crema de espinacas y tofu

Fácil, pero fácil fácil, eh. Lavar un paquete de espinacas y quitarles los cabitos gruesos. Secar o dejar escurrir, dependiendo del grado de fiaca y de apuro. Calentar una sartén grande al fuego hasta que humee. Es decir, que esté para pelar pollos. En ese momento, echar un chorrito de […]