25 octubre, 2013

Ensaladas copadas: manual básico

A veces pienso que las ensaladas son poco interesantes para subir al blog. Que son básicas y obvias, no hay nada que decir. Pero cada vez que preparo una me convenzo… de lo contrario. Les voy a compartir una receta a modo de ejemplo, sólo porque tiene una gran aptitud […]
18 octubre, 2013

Porridge de espinacas – espinacas a la crema de avena

El brote de porridge  (avena, gachas, oatmeal) sigue su curso y ya cobra proporciones de epidemia. Ahora surgió una nueva y peligrosa cepa: el porridge salado… o espinacas a la crema de avena, en este caso. La idea es la misma que con el porridge para el desayuno: cocer la avena en agua o […]
13 septiembre, 2013

Tarteletitas de quinoa roja y Mung, con crema de espinaca

…o como les decimos en confianza, marcianitos comestibles. Estaríamos atravesando una invasión de bollitos y tortitas similares, la verdad es que un día llegan de mijo, otro de quinoa, el tercero aborda el ejército de sarraceno. Primero armados hasta los dientes con quesito rallado; más allá aparecen rellenos de calabaza, o con artillería de hummus. […]
16 agosto, 2013

Se te ocurre algo. Te lo imaginás. El entusiasmo crece como si tuviera levadura. Después vas y lo fabricás con las manos. Eso que te imaginaste, esa idea, ahora es una cosa adelante tuyo, existe y huele rico. Ahí lo tenés: uno de los momentos más lindos de cocinar. Esta […]
3 julio, 2013

Bollitos de mijo

Los famosos, auténticos y topísimos bollitos de mijo, siempre a la orden del día. No puedo creer que, en casi un año y medio de blog, es la primera vez que comparto esta receta. Mucha receta con mijo hay, claro. Mucha tarta, mucho budín y mucha pizza. Mucha cosa dulce también. […]
25 mayo, 2013

Masa crocante de almendras y garbanzos. Relleno bicolor con ricota fresca. Ja. Esa belleza de la foto es más rica todavía de lo que parece. Tuvimos que hacer grandes esfuerzos, enormes, por no bajárnosla de una sentada. La parte gordingui y sibarita del caso: una masa que hace “crunch”, con […]
16 mayo, 2013

PeSto, I love you. El pesto está subestimado, hay que decirlo de una vez, señores. Es una pequeña maravilla repleta de posibilidades, relegada una y otra vez al mismo aburrido cajón: el pesto, para los fideos -ni siquiera un aventurarse hacia otras pastas-; el pesto, tres ingredientes fijos. Rescatémoslo de […]
8 marzo, 2013

Esta va para todos los que alguna vez quisieron probar el tofu y no supieron que hacer con él. Para todos los que lo miran con curiosidad en el supermercado o la dietética, pero no se le animan por falta de brújula. Y para los que quieren o necesitan aflojar […]