salsa verde de zapallitos

Ingredientes: 

2 zapallitos verdes, pelados con pelapapas

2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)

3 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

sal

comino

perejil

pimentón

Cortar en cubos los zapallitos pelados. Procesar todo junto salvo el aceite de oliva y el pimentón. Cuando la crema está homogénea, mientras se sigue mixeando, agregar el aceite en un hilito, como si fuera una mayonesa. Servir con una salpicadura de pimentón arriba.

Et voilá.

Pega muy bien con verduras, con carnes frías, con pollito y muy especialmente con croquetas, buñuelos o hamburguesas vegetarianas.