18 mayo, 2013

Dulce de peras. Hacer dulce casero es como una maratón de cocina, pero al mejor estilo morsa. Se parece más a una maratón de pelis en DVD, a esas sesiones intensivas donde mirás la última temporada de tu serie favorita en una sola sentada. De esas cosas facilitas, lindas de […]
16 mayo, 2013

PeSto, I love you. El pesto está subestimado, hay que decirlo de una vez, señores. Es una pequeña maravilla repleta de posibilidades, relegada una y otra vez al mismo aburrido cajón: el pesto, para los fideos -ni siquiera un aventurarse hacia otras pastas-; el pesto, tres ingredientes fijos. Rescatémoslo de […]
3 mayo, 2013

Banana pancakes, sin harina

Quizás un homenaje a Jack Johnson: Banana Pancakes, con (leche de) avena. Suavecitas y esponjosas, pueden ir al horno o la sartén (en las fotos, la segunda opción). Se sirven tibias con fruta fresca y miel, y de yapa, te queda una botella entera de leche de avena para cocinar […]
1 mayo, 2013

Budín tierno de peras frescas. La obsesión toma caminos misteriosos… De a poco, vengo incursionando en la cocina dulce un poco más respostera, más pasteleramente. Siempre con un estilo un poquito de coté, tratando de no usar harina, de evitar los lácteos, o los huevos, o por lo menos la […]
27 abril, 2013

Qué emoción. Es la primera vez que horneo una torta, y sigo una receta de repostería al pie de la letra. Excepto que, ejem, modifiqué casi todo… Pasó así. Encontré una receta de torta – budín de dátiles hermosísima. Sin harinas, ni lácteos, encantadora y prometedora. El tema es que […]
23 abril, 2013

Estos pequeños marcianos se llaman Mung, y una nueva colonia llegó ayer a mi hogar. Aunque más no sea por lo lindos que son, pensé enseguida que iiba a tener que hacerles lugar en el post de la despensa. Pero después de pasar una nochecita en remojo (ellos, no yo), […]
21 abril, 2013

Cómo hacer quiche de zucchini con mascarpone, y no salir rodando en el intento. Ésta es una versión muy kiako de una quiche, y un lindo ejemplo de cómo me gusta cocinar. Más allá de la base de mijo integral, que cualquiera puede reemplazar por la masa que más le guste, […]
18 abril, 2013

Para cocinar hace falta tiempo, ése es el argumento más frecuente de quienes escapan de las ollas. Comer -y preparar menúes más o menos saludables- también requiere algo extra de dedicación, de energía. Las dos cosas son indiscutibles: lleva tiempo, y trabajo. Yo elijo hacerme ese espacio cada vez que puedo, […]