24 agosto, 2013

En mi casa, de chica, no existían las albóndigas. Teníamos algo mucho mejor: las “copetas”, versión de mi abuela sefardí, siempre en salsa de tomate y acompañadas con su arroz turco: cocido con una cucharadota de salsa de tomate, terminado con un puñado de arroz frito. Al día de hoy, […]
19 agosto, 2013

Porridge clásico con frutas

Tiene pinta, no? Ahora tengo que lograr que sigan leyendo hasta saber qué es, sin arrugar. Miles y miles de personas desayunan esto todos los días, en infinidad de versiones, desde hace cientos de años. Sólo que no es en nuestro continente… Y está delicioso. Pero riquísimo verdadero. Está rico […]
16 agosto, 2013

Se te ocurre algo. Te lo imaginás. El entusiasmo crece como si tuviera levadura. Después vas y lo fabricás con las manos. Eso que te imaginaste, esa idea, ahora es una cosa adelante tuyo, existe y huele rico. Ahí lo tenés: uno de los momentos más lindos de cocinar. Esta […]
15 agosto, 2013

You say tahini, I say tahine… llamalo como quieras: es una pasta de sésamo y también es un pequeño geniecillo en la botella, o mejor dicho, en el frasco. ¡Ábrete sésamo!  Esta semana me llegó una consulta por correo (emoción infinita) sobre cómo conseguir o reemplazar el tahine en esta receta. […]
11 agosto, 2013

El asunto es así. Mi hermana es como yo con la comida; de fan, de obse, de gordita de alma. Menos la fibra (refinada ella, blanca ella) y más el azúcar. Es como yo pero sin los lunares, digamos. Cuando las Hermanas Kiako se juntan en la cocina, hay dos […]
5 agosto, 2013

Si no sos vegano, si no sos crudívoro, si no sos fan de las cosas sanas… seguro que, de cualquier modo, sos amigo de lo que es rico, fácil y rápido. Pues bien, esta salsa verde es todo lo de arriba, junto. El asunto tiene dos partes saludables: es una […]
30 julio, 2013

Mi mamá cocina genial. Pero genial en serio. El tema es que yo fui niña en los ochenta, y esa década fue durísima en muchos rubros. Locomía golpeó la música; las hombreras devastaron la moda; el fucsia iridiscente humilló el maquillaje. Y la cocina… la cocina no la sacó barata, […]
25 julio, 2013

Muffins de chocolate con banana y naranja. Incursionando en la harina de quinoa ¡con rimbombantes y exitosos resultados! Si no los divierte investigar distintas harinas, pueden usar la tradicional, que no hay problema. A mí, además del asuntito de lo saludable y lo nutricional, me gusta jugar con otras opciones. […]