10 enero, 2018

Torta de chocolate tipo Brooklyn Blackout Cake

Esta torta se llama Brooklyn Blackout Cake: “Torta del apagón (blackout) de Brooklyn”, y fue creada en la Segunda Guerra en homenaje a unos cortes legendarios. La historia es más larga, pero se condice con este bizcochuelo oscuro, relleno de una crema oscura y cubierto de migas todavía más oscuras. Se […]
10 diciembre, 2017

Pionono de espinacas (o de acelga)

Momento confesional: siempre amé el pionono. Ese permiso para el bizcochuelo sin llamarlo postre, esa combinación de dulce y salado, esa textura algodonosa que otros detestan cada Navidad… a mí me puede. Con el relleno que venga, el pionono me viene bien. Salvo cuando paro a pensar qué ingredientes lleva. […]
23 noviembre, 2017

Cheesecake de batata y compota de arándanos

(versión libre de la torta de vainilla en el blog Feasting on Fruit) Un día se me van a acabar las ganas de cocinar, pienso. Después me pasa esto, un cheesecake increíble, que me sorprende y me entusiasma como niña después de unos 5 años de cocinar casi sin parar. […]
28 octubre, 2017

Taller con recursos de cocina natural en Salú, club de cocina

Recursos de cocina natural para la familia Programa Módulo 1: grupos de alimentos Las compras. Rotar ingredientes de cada grupo. Cómo obtener proteína, vegetal o animal. Cómo remojar y cocer cereales y legumbres. Cómo activar semillas. Cómo tener éxito con harinas integrales. Utensilios básicos, Alacena básica, Endulzantes. Principios de alimentación […]
3 septiembre, 2017

Shakshuka – huevos con salsa a la Kiako

Cuando era chica, mi abuela hacía los huevos con salsa más ricos del mundo. El secreto quizás fuera esa salsa de tomate, cuasi mágica de tan buena, que incluso traficábamos de su casa a la mía en ollas atadas con piolín pizzero. En la cocina de mi abuela, turquísima, la […]
28 agosto, 2017

Kéfir de agua casero

“Esto no es para mí, no lo voy a hacer nunca”. Cosas que uno puede decir de adolescente y quizás desdecir de grande. Crecer es, un poco, poner a prueba esos dichos. Y con algo de suerte, soltar algunos. Ya les conté acerca de mis primeras experiencias con los fermentados. […]