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15 septiembre, 2017
Bizcochuelo esponjoso de frutos rojos cubierto con crema bicolor de yogur de coco, chocolate blanco y frambuesa, relleno con la misma crema y frambuesas al natural, bordeado con corintos. Puede hacerse sin gluten y sin lácteos. – Pedí tres deseos antes de soplar las velitas. – Quiero poder volar, viajar […]
3 septiembre, 2017
Cuando era chica, mi abuela hacía los huevos con salsa más ricos del mundo. El secreto quizás fuera esa salsa de tomate, cuasi mágica de tan buena, que incluso traficábamos de su casa a la mía en ollas atadas con piolín pizzero. En la cocina de mi abuela, turquísima, la […]
28 agosto, 2017
“Esto no es para mí, no lo voy a hacer nunca”. Cosas que uno puede decir de adolescente y quizás desdecir de grande. Crecer es, un poco, poner a prueba esos dichos. Y con algo de suerte, soltar algunos. Ya les conté acerca de mis primeras experiencias con los fermentados. […]
13 agosto, 2017
De vez en cuando la moda no es algo malo. Lo dice la persona más resistente, más huraña, más “demodé” que se puedan imaginar. Pero puede pasar: una moda que vale la pena, una moda que no es puro capricho ni etiqueta marketinera. Tal es el caso de los fermentados. […]
30 julio, 2017
Las apariencias engañan. Eso que parece un postre de restaurante, eso que se podría llamar “panna cotta de yogur” y conseguir nombre de glamour, no es más que una yunta de bueyes que seguramente ya tengan en casa. Lo único que les falta es (quizás) ir a la tienda natural o […]
20 julio, 2017
Chau, fábrica de pastas. Chau chau adiós. Fue lindo mientras duró. No sos vos, soy yo, necesito un tiempo… para reflexionar, digo, para comerme toda la fuente de canelones mixtos que acabo de hacer, sin masa, vegetarianos o veganos, y con un gratén que me muero de amor. La clave […]
26 junio, 2017
Ventaja número 1: la pinta. ¿Vos viste la pinta de esa torta? Si alguien en tu casa le pone caras a las recetas saludables, esta vez será eficazmente seducido. Ventaja número 2: la fruta. Medio kilo de cítricos de estación, naranjas o mandarinas, sabrosas porque es su mejor época, fáciles […]
19 junio, 2017
Tengo una confesión para hacer. Es a la vez una confesión amorosa y un mea culpa. Es que, señoras y señores, tengo una relación apasionada con los lácteos. No hay nada que hacer, los amo, los adoro, y ni loca los tiro al inodoro (mis disculpas, es el versito de […]
Natalia Kiako
Para volver a comer rico, variado y casero todos los días
EDITORIAL SUDAMERICANA
