Ensalada de hinojos y naranja

Un-dos-tres-ya:

– cortar finiiiiito finito una planta chica de hinojo, en láminas lo más transparentes posible. 

– pelar a vivo una naranja, es decir, sacarle el hollejo. Si es muy finito podés dejárselo, pero entonces cortá al medio los gajos para que suelten su jugo y que se mezcle con la vinagreta.

– picar dos cebollas de verdeo, la parte verde y la parte blanca.

– preparar la vinagreta: dos cucharadas de mostaza, una de miel, una de salsa de soja, sal y pimienta. Mezclar todo y aligerar con agua a gusto hasta que quede liviana pero no líquida. (puede reemplazarse la miel por arrope, jarabe o un poquito de azúcar si preferís).

– volcar la vinagreta sobre la ensalada, al menos veinte minutos antes de comer, y mezclar todo bien. 

Suma muuuucho agregarle cubitos de palta, …pero queda a tu criterio.