Consultorio de cocina

Un taller online para resolver tus dudas culinarias y aprender de las que traen los demás

¿Una receta que no te sale? ¿Una técnica que nunca terminaste de entender? ¿Una duda que te da vergüenza, o que simplemente nadie te supo explicar bien? Este es un espacio para traer esas consultas y trabajarlas en grupo.

Cómo funciona

El consultorio consiste en dos encuentros de una hora por Zoom, dos lunes:

• Lunes 2 de Noviembre a las 19 h
• Lunes 16 de Noviembre a las 19 h

Si no podés estar en vivo en alguno, los recibís grabados más tarde. Podés mandar tus consultas antes del primer encuentro a través de un formulario (opcional, pero muy recomendable) o plantearlas en vivo, durante los encuentros. Las consultas pueden ser técnicas y generales (por qué se corta una salsa, cómo ajustar un punto de cocción, qué diferencia hay entre dos ingredientes) o sobre una receta concreta que querés mejorar o entender.

Aprendemos mucho de las preguntas de los demás: algo que vos no te habías planteado puede ser justo lo que te faltaba. Por eso las consultas se responden en grupo, y cada persona se lleva el aprendizaje de todas.

Qué incluye

• Dos encuentros en vivo de una hora cada uno, con posibilidad de extenderlos 10 o 15 minutos si hay muchas consultas.
• Respuestas con más preparación para las consultas enviadas por formulario. Al tener tiempo de antemano, puedo preparar imágenes y recursos visuales. Las consultas planteadas en vivo también se responden, pero pueden ser más breves y con menos apoyo visual.
• Una ronda de intercambio por mail entre ambos encuentros, para que puedas practicar lo aprendido, contar cómo te fue y llevar nuevas consultas al segundo lunes.
• La grabación de ambos encuentros, para que los veas si no pudiste conectarte (o si querés repasarlos). Vas a poder descargarlos y quedártelos sin límite de tiempo. El enlace de la nube estará disponible durante 10 días desde cada encuentro; pasado ese plazo lo doy de baja, así que descargala antes.
• Un PDF de cierre con el resumen de lo trabajado en los dos encuentros, o las recetas planteadas, en fin: la información más relevante.

Cómo participar

• Podés conectarte en vivo, ver la grabación o combinar ambas cosas. Si un lunes no llegás, no pasa nada. Podés verlo grabado y conectarte al otro «en vivo» para tus dudas.
• Idealmente, planteá tu/s consulta/s en al menos uno de los dos encuentros. No hace falta que lo hagas en los dos: el objetivo es que haya variedad de temas y que todas las personas tengan lugar.
• Si hay muchas consultas, las enviadas por formulario tienen prioridad, y las agrupo por tema para aprovechar mejor el tiempo. Hay un límite de participantes para asegurar que todos tengan su espacio, por supuesto. La idea es que todos puedan participar, pero que la inquietud que cada uno traiga no sea lo único que importe. No se puede garantizar que infinitas consultas quepan en cada encuentro, como es lógico.

Qué no es

No es una clase de cocina en vivo: no voy a cocinar frente a la cámara. Voy a responder desde mi cocina, pero de manera oral, con imágenes y, cuando ayude, mostrando utensilios, objetos y técnicas “en seco”. Tampoco es un espacio para consultas médicas o de salud (dietas terapéuticas, alergias, condiciones o síntomas): casos que conviene consultar con profesionales de la salud.

…y por supuesto, ¡puede pasar que no sepa algo! Mi conocimiento es relativo y además de limitado, me especializo más en ciertas áreas que en otras. Confío en que ustedes conocen mi perfil y mis recetas, y por eso se acercan a este espacio. De todas formas, trataré de guiarlos en la dirección de la respuesta, si es posible. A veces puede pasar que un desarrollo completo requiera media clase, y no se lo podamos dedicar: también les señalaré el camino donde podrían conseguir el resto de la información, sea un libro, un curso o un profesional, en ese caso.

• Cupo: máximo 20 personas.
• Valor: $35.000 (incluye ambos encuentros, grabación y PDF de cierre).
• Valor opcional, un solo encuentro: $25.000.
• Formas de pago: [medios de pago].
• Inscripción: enviando el comprobante de pago a talleres.kiako@gmail.com. Una vez confirmada, te envío el enlace de Zoom y el formulario para tus consultas.
• Sobre la grabación: los encuentros se graban y pueden aparecer voces, imágenes o consultas de las personas participantes. Si preferís, podés mantener la cámara apagada o plantear tu consulta de forma anónima. Depende de vos.

Medios de pago e inscripción

IMPORTANTE

La inscripción se realiza al abonar el total del valor del curso.

Es muy importante enviar por mail a talleres.kiako@gmail.com el comprobante de pago para completar la inscripción por cualquier medio que se elija (mercado pago, transferencia, paypal, etc).
Una vez anotados, recibirán las instrucciones para participar (podrán acceder desde la computadora o el celular).
No se realizan devoluciones.