14 febrero, 2012

Budín de bananas con nueces y chocolate. Fue un experimento de domingo. Quedó tan bien que ya-ya-ya quiero probar siete variantes más que no me aguanto: con coco rallado, con miel, con naranja… La receta, acá.
14 febrero, 2012

Budín de banana sin harina

Pisar una o dos bananas maduras (según el tamaño); mezclar con dos tazas de cereal cocido tibio, un puñado de nueces picadas, dos cucharadas de canela, jengibre, cacao amargo y si tenés, un mínimo cuadradito de buen chocolate rallado. Amasar bien mientras está tibio, con la ayuda de un tenedor […]
14 febrero, 2012

Babbaganoush

Babbaganoush. Eso es lo que cualquier porteño llama “pastita de berenjenas”, esa delicia que no podés parar de comer en los restaurantes o rotiserías árabes, pero que jamás se te ocurre hacer en casa. ¡¡Si supieran!! Si supieran lo fácil, lo rico y lo versátil que es. El babbaganoush (pronuncie […]
13 febrero, 2012

Tarta de ricota sin harina

Escurrir 500 grs. de ricota (entera o descremada, según la religión). El mejor método para mí es poner dos servilletas de papel sobre un colador o tamiz y dejarlo un rato así. Mezclar en un bowl con 10 grs de canela, 10 de polvo de hornear, 10 de jugo de limón, […]
13 febrero, 2012

Es una pizza? es una tarta? es un avión?  Bueh, no sé. Será tartizza. La base es un combo multicereal: cebada, arroz yamaní y quinoa, con un poco de queso de cabra rallado. Arriba, todas las verduras son del viento. Al final, albahaca fresca y olivas griegas. Sí. Es Superman. […]
12 febrero, 2012

No todo es verdurita en la viña del señor. Pollo-medio-marroquí: olivas negras, lima, comino, canela y hierbas frescas. Receta.
11 febrero, 2012

Blondies (brownies rubios) de chocolate blanco y manteca de maní

1) la previa: Precalentar el horno a 170°. Tostar un puñado de nueces y almendras, picarlas groseramente. 2) los ingredientes: – 100 grs de chocolate blanco – una taza de azúcar negro – dos huevos grandes – 100 grs de manteca de maní (*) – 130 grs de harina blanca […]
10 febrero, 2012

Ajos a la miel – versión libre

Pelar los dientes de ajo. Sugiero hacer por lo menos dos cabezas, es todo cuestión de paciencia. Blanquearlos brevemente para que queden más suaves y tiernos: los pasé por agua hirviendo un minutito. Después los pasé por agua fría y los volví al fuego. Agregar un chorro de aceite de […]