Muffins de queso sin harina

Mezclar una taza de mijo bien cocido con tres cucharadas gordas de queso parmesano y un chorrito de aceite de girasol, aplastando con un tenedor para que se apelmace y se forme una pasta.

Agregar media zanahoria y una cebolla, cocidas y picadas. Condimentar con sal, pimienta, semillas de sésamo, algunas especias y hierbas: por ejemplo, comino, tomillo y perejil.