Deconstrucción alimentaria: jornada con S. Barruti y S.Critzmann – OCTUBRE

Un taller interactivo – Un encuentro para descubrir lo que hay detrás de este sistema alimentario que tomamos por normal y que de normal no tiene nada – Una invitación a cambiarlo para uno mismo y para la comunidad – Una caja de herramientas para que eso sea posible.

¿Está bien lo que comemos? ¿Elegimos bien los alimentos? ¿Qué es una comida “saludable” para los chicos? ¿Y para los grandes?

Un recorrido completo a través de estas preguntas y algunas respuestas sensatas, con la lupa puesta sobre cada ángulo de nuestra alimentación. Desde la góndola hasta el consultorio, desde la cocina hasta la mesa.

Cuándo: Sábado 26 de Octubre, de 10 a 16 hs. 
Zona: Palermo.
Costo: $2600. 
Incluye desayuno y almuerzo.
Inscripción con tarjeta de débito o crédito, depósito o transferencia bancaria.

Info e inscripciones: click aquí.

Consultas: deconstruccionalimentaria@gmail.com.

Intuimos que comemos mal, o que tal vez podríamos estar comiendo mejor. Sin dudas hay algo en la comida de los chicos que nos inquieta pero no estamos seguros del por qué. Hay alimentos de los que desconfiamos, otros en los que confiamos casi ciegamente, algunos de los que dudamos qué deberíamos pensar. Si nos acercamos a los paquetes de comestibles, todo parece estar escrito en un idioma ajeno: desde los métodos de producción hasta las siglas que completan un listado de ingredientes que hay que leer con lupa. No entendemos bien qué necesitamos para estar sanos, menos para que nuestros hijos crezcan bien en todo sentido. La desconfianza llega hasta los profesionales de la salud, los medios de comunicación y la familia. Cambiar los hábitos parece una tarea titánica y cuál sería el primer paso, imposible de saber.

A nosotras también nos pasó.

Las tres venimos de lugares diferentes. Sole es periodista, Sabri, pediatra y Nati estudió Letras y se dedicaba a la comunicación. Por diferentes motivos, todas nos acercamos a la comida, cuestionando muchos presupuestos, negándonos a experimentarla con privaciones,  y logramos hacer de nuestra alimentación algo mejor. Atrás quedaron las incógnitas y los mitos, el conteo de calorías, las listitas de alimentos y las horas perdidas en el supermercado. Cocinar y comer se volvió tan placentero como compartir la experiencia.

Podríamos empezar por el final: ni estamos todo el día entre ollas y sartenes, ni gastamos una fortuna, ni vivimos para comer. Las tres tenemos hijos pequeños, trabajos intensos y una vida que desparrama las horas cada dos por tres. Pero la comida sana, limpia y justa encontró un lugar entre todo eso. Y estamos seguras de que a todos les puede ocurrir igual.

Este taller nace de una convicción: en el fondo, todos sabemos qué nos hace bien comer y qué no. Aunque esa información esté oculta detrás de horas y horas de publicidad, de saborizantes y colorantes y azúcar que nos confundieron los sentidos, de “expertos” que empujan un discurso tranquilizador para espantar inquietudes y devolver la confianza en las marcas. Hay que reponer la información correcta, saber qué oculta la industria, obtener información basada en la evidencia científica y acceder a las herramientas adecuadas para que ese cambio sea posible, gozoso, contagioso.

DESCRIPCIÓN:

Proponemos una jornada donde compartiremos de un modo entretenido y dinámico lo que sabemos sobre el sistema alimentario, sus trampas y salidas posibles. La idea es que la información realice un recorrido que empieza así:

Sole realizará una evaluación de lo que se ofrece en las góndolas como alimento, por qué esos comestibles pueden ser irresistibles, de qué están hechos, cómo se producen y por qué no es una buena idea comerlos. (Los participantes pueden traer productos para analizar).

Sabri expondrá los motivos que hacen que esos productos dañen nuestra salud, y en contraposición, cuáles son los alimentos que sí necesitamos para estar bien.

Nat mostrará con claridad la salida que se esconde en nuestra cocina cotidiana, comenzando por las compras, siguiendo por la elaboración y llegando al fin a una mesa deliciosa y saludable.

La propuesta es generar un espacio descontracturado e interdisciplinario. Para eso siempre estaremos las tres presentes, dialogando con el público y, por supuesto, compartiendo cosas ricas para comer.

FAQ:

¿Es un taller de cocina?

Sí y no. Se llevarán ideas, técnicas e información para preparar alimentos en el hogar. Pero la idea es empezar mucho antes de las recetas y terminar en algo más duradero y poderoso: la construcción de hábitos que nos reconcilian con la alimentación.

¿Siguen alguna dieta particular?

No, pero todas las elecciones alimentarias son respetadas al igual que las restricciones por cuestiones de salud. El taller contempla las necesidades e intereses de aquellos que llevan una dieta omnívora, quienes eligen el veganismo o vegetarianismo y quienes dejan afuera el gluten o los lácteos.

¿Tengo que tener conocimientos previos?

Para nada. Sólo el deseo de implementar una alimentación mejor y la vocación de incorporar criterios, conocimientos y principios para poder hacerlo a la medida de cada quien.

FORMA DE INSCRIPCIÓN:

La inscripción se realiza al abonar el total del valor del curso a través de la plataforma o trámite bancario (click aquí). No se realizan devoluciones ni es posible transferir el pago a otra edición futura del curso.