Taller con recursos de cocina natural en Salú, club de cocina

Recursos de cocina natural para la familia

Programa

Módulo 1: grupos de alimentos Las compras. Rotar ingredientes de cada grupo. Cómo obtener proteína, vegetal o animal. Cómo remojar y cocer cereales y legumbres. Cómo activar semillas. Cómo tener éxito con harinas integrales. Utensilios básicos, Alacena básica, Endulzantes. Principios de alimentación consciente para compartir con los chicos.

Degustación y demostración: cocción de cereales integrales y/o legumbres. Bollitos de mijo. Budín de coco y/o carrot cakes (dulce y salado).

Módulo 2: Cocina de componentes. Recetas y recursos para no necesitar tanta receta. Preproducción (básicos, técnicas de procesamiento y de cocción): zapallo entero, yogur o ricota, manteca vegetal como base de leches y quesos. Radiografía de una tarta, radiografía de una ensalada. Panes y pancitos en dupla con dips y untables. Viandas más naturales.

Degustación: Panes chatos con vegetales, fainá tradicional y de avena fermentada, untables, mayonesas y cremas, cuadraditos dulces de avena fermentada.