17 diciembre, 2013

Dip de porotos blancos y tofu – que no es ricota vegana!

Me dan un poco de alergia esas recetas que aspiran al autoengaño: “falsa mozzarella”, “pseudoyogur”, “carne vegetal”. Todas esas cosas pueden ser ricas, incluso deliciosas, pero ¿qué necesidad hay de maquillarlas, de disfrazarlas como si tuvieran que ser otra cosa? Así que les adelanto desde ya: esta NO es una […]
20 octubre, 2013

Helado de chocolate y tofu con frutillas

Acá somos muy equilibrados. A la fiebre de porridge, tan tradicional y británico, la compensamos con la fiebre de heladitos locos. Y éste, señoras y señores, éste es un heladito bastante loco. Un helado de chocolate, muy cremoso, tan cremoso que no se congela. Mantiene una textura de película. Pero […]
13 septiembre, 2013

Tarteletitas de quinoa roja y Mung, con crema de espinaca

…o como les decimos en confianza, marcianitos comestibles. Estaríamos atravesando una invasión de bollitos y tortitas similares, la verdad es que un día llegan de mijo, otro de quinoa, el tercero aborda el ejército de sarraceno. Primero armados hasta los dientes con quesito rallado; más allá aparecen rellenos de calabaza, o con artillería de hummus. […]
16 julio, 2013

Otra victoria para la sección “hacete amigo del tofu que no muerde”. Estos bastones al teryaki son una auténtica pavada, se hacen solos, doña. Es mejor preparar esto un domingo a la noche con fiaca, que ponerse a recalentar sobras, mirá lo que te digo. Ni merece receta en página […]
27 abril, 2013

Qué emoción. Es la primera vez que horneo una torta, y sigo una receta de repostería al pie de la letra. Excepto que, ejem, modifiqué casi todo… Pasó así. Encontré una receta de torta – budín de dátiles hermosísima. Sin harinas, ni lácteos, encantadora y prometedora. El tema es que […]
8 marzo, 2013

Esta va para todos los que alguna vez quisieron probar el tofu y no supieron que hacer con él. Para todos los que lo miran con curiosidad en el supermercado o la dietética, pero no se le animan por falta de brújula. Y para los que quieren o necesitan aflojar […]
20 diciembre, 2012

Rescatando del olvido otra sección amiga: un-dos-tres-ya. Cosas ricas que se preparan en un suspiro, que son fáciles y que apenas mordés pensás: ¿¿porqué no como esto todos los días?? Tapas batatas, o snack vegano con alternativas para demás tribus. Con lo que había en la heladera: – la base, […]
8 febrero, 2012

Crema de espinacas y tofu

Fácil, pero fácil fácil, eh. Lavar un paquete de espinacas y quitarles los cabitos gruesos. Secar o dejar escurrir, dependiendo del grado de fiaca y de apuro. Calentar una sartén grande al fuego hasta que humee. Es decir, que esté para pelar pollos. En ese momento, echar un chorrito de […]