2 agosto, 2012

La fórmula rica + fácil + infalible que encontré para una grosa carne al horno. Colita de cuadril con manzanas: la única clave para salir airoso es hacerlo todo en este orden.
8 julio, 2012

Crumble de manzanas. Qué, querías probar? Pseudo-receta acá.
12 junio, 2012

Un dos tres ya: esas recetas que podés sacar en menos que canta un gallo…o un pollo colorado. En este caso, el secreto es haber preparado otro día la base de remolachas que es un básico de esta maison. La noche de la foto, salió con copetas de sarraceno, así […]
15 febrero, 2012

Solomillo de cerdo con manzanas y peras. El as en la manga es la salsa: vino blanco, miso y jengibre.  Les debo la receta… cuando pueda parar de comer esto, me siento y la agrego.
8 febrero, 2012

Crumble de manzanas sin harina

Undostresya: 1) Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finitas. Queda mejor con manzana verde.  2) Incorporar una cucharada de mijo cocido. (Ya sé, los tengo hartos con el mijo, pero queda muy crocante, muy muy rico acá, te lo prometo.) Condimentar con un poco de sal (si, sal), endulzar con […]
6 febrero, 2012

Muffins de avena y manzana Cortar en cubos pequeños dos manzanas peladas. Batir dos huevos y agregar las manzanas, una cucharada sopera bien gorda de miel, una cucharadita de canela, una pizca de sal. Mezclar bien.  Agregar una taza generosa de avena arrollada entera (no instantánea, no fina, ningún rulo […]
2 febrero, 2012

Colita de cuadril con manzanas

– Con la carne ya fuera de la heladera, antes que nada, prender el horno. Doscientos grados o un poquito más, según le confíes al termostato. – Condimentar la carne: primero los secos. Sal, pimienta, dos dientes de ajo picado, laurel, jengibre, tomillo, comino y las especias que háiga y […]
18 enero, 2012

Chucrut reloaded

Cortar finito (finiiiiito, eh) – medio repollo blanco y medio colorado – dos o tres cebollas (según el tamaño) – una manzana verde y una roja, que se pueden rallar grueso, también. Saltear un minuto la cebolla primero, en aceite de oliva, agregando laurel, estragón,  un diente de ajo aplastado, […]