19 octubre, 2018

Galletitas de tahini o manteca de maní y chips de chocolate

Esta galletita es pariente cercana del curabié, esa masita turca que venimos reversionando tres generaciones de mujeres en mi familia. Tiene algunos ajustes y diferencias que la hacen más estable (con cantidades más precisas) y bastante irresistible (como esos trocitos de chocolate que se derriten un poco en el horno […]
8 mayo, 2017

Snack de cereales inflados

Bien. Sabíamos que esto iba a pasar en algún momento, aunque no estuviera preparada. Hay cuaderno de comunicaciones, hay mochila, hay que despertarse temprano. Julia empezó el jardín. Llegó el día: nos escolarizamos. A pesar de todas mis fobias y mis reticencias, hay que confesar que el Jardín en cuestión […]
5 febrero, 2017

Snickers saludables (golosina casera)

Abróchense los cinturones amigos, que esta nave va a despegar. Aunque quizás dentro de un rato necesiten aflojárselos: porque estas golosinas caseras tipo Snickers serán muy saludables pero si te comés una tanda completa… bueno, no hay pantalón que aguante. La tectónica de sabores y texturas en este tipo de […]
9 octubre, 2016

Curabiés – masitas con 3 generaciones de recetas

Hoy es el Día de la Abuela, y aunque parezca poca cosa, esa masita que ven ahí es un montón. Casi una bandera silenciosa de las mujeres de mi familia. Dice la leyenda que mi primo Pablo podía comerse diecisiete sin parar. Más que la leyenda, lo dicen mi memoria […]
31 agosto, 2016

Manteca o mantequilla de maní casera

Mantecología de maní: o todo lo que siempre me preguntan acerca de la manteca de maní. Si alguna vez inauguro una sección de FAQ (preguntas frecuentes) para este blog, a la cabeza de la lista debería estar lo que sigue. Es uno de los intereses más persistentes de los lectores, un […]