28 febrero, 2018
Esta receta es de mi abuela Susana. Nunca vi remolachas avinagradas en otro lado: y no entiendo por qué. El ácido equilibra ese sabor dulce y terroso de la remolacha al punto tal que, cuando era chica, no me gustaban de ningún otro modo. Pero preparadas así, ¡ah!, podía comer […]
25 julio, 2014
Cuando la tarta no llega entera a las fotos es buena señal. Otra buena señal es esta combinación: manzanas, almendras y canela. Esta tarta es muy “matera”: los que vivan en países más adeptos al té o el café no sabrán de lo que estoy hablando. Pero hay ciertos productos […]
12 febrero, 2014
Para los detractores de la ensalada, por lechugosa, va esta ofrenda de paz. La papa en ensalada es un regalo divino, sobre todo si aprendés a condimentarla bien y ayudar a que absorba todo el sabor de la vinagreta. Esta vez, la ensalada es tibia y eso ayuda mucho: la […]
12 octubre, 2012
Combinaciones inesperadas que son un gol. Hoy… #2: Remolachas con vinagre y ajo. Cuando era chica y pedíamos ensalada completa en los restaurantes, venía con esas remolachas hervidas, insulsas. Al principio yo no entendía porqué a mis amigos no les gustaban las remolachas: después me fui dando cuenta de que […]