5 diciembre, 2014
Esto es una intervención pública: recuperemos el terreno de las barritas de cereales, invadido por los dulces. Basta de abuso. La barrita de cereales también le pertenecen al salado. Y muy felizmente: al queso! (aunque no se preocupen, veganos: en la receta sale alternativa no-láctea). A diferencia de otras intervenciones […]
6 diciembre, 2013
Jo, jo, jo. Feliz Navidad. No soy muy fan de las fiestas, pero si hay algo que grita fin de año, arbolito con adornos, estrellitas, sidra y tíos borrachos, es esta ensalada, no me digan. Sigo en pleno éxtasis con los frutos rojos que se consiguen frescos de estación, y […]
18 octubre, 2013
El brote de porridge (avena, gachas, oatmeal) sigue su curso y ya cobra proporciones de epidemia. Ahora surgió una nueva y peligrosa cepa: el porridge salado… o espinacas a la crema de avena, en este caso. La idea es la misma que con el porridge para el desayuno: cocer la avena en agua o […]
1 julio, 2013
Estas galletas pertenecen también a la sección “Combinaciones que son un gol”… Estamos hablando del dúo dinámico Queso de Cabra + Remolacha, un combo poderoso que anda genial. No es ningún descubrimiento: hay mil recetas que los combinan. Ensaladas de remolacha con queso feta. Sándwiches vegetarianos. Ñoquis coloridos. Y todo […]
19 febrero, 2012
1 febrero, 2012
Único devaneo previo a la receta: mi queso favorito de cabra es, lejos, el Chevrotin. Es uno de los más raros (ay, qué chica exquisita); en textura se parece al Gouda de vaca, en sabor es de los más suaves, no tiene ese picor casi azul de los quesos de […]
25 enero, 2012
Van dos ollas al fuego: una para la salsa, otra para la harina de maíz. Lo lindo de que la polenta no sea instantánea es que te hace darle tiempo al asunto de las verduras, que se hagan amigas despacito, tranqui. Para la polenta: poner a hervir un litro de […]