15 enero, 2021

Remojar, activar, fermentar: básicos de todos los días

Remojar, activar, fermentar: básicos de todos los días. Cereales, legumbres, semillas y frutos secos. Taller on line -en vivo, a través de la plataforma Zoom Cuándo: Sábado 6 de febrero, de 11 a 13 hs. Modalidad: online. Con interacción y consultas durante el taller. Costo: $1900. Inscripcion por Mercado Libre: […]
28 agosto, 2017

Kéfir de agua casero

“Esto no es para mí, no lo voy a hacer nunca”. Cosas que uno puede decir de adolescente y quizás desdecir de grande. Crecer es, un poco, poner a prueba esos dichos. Y con algo de suerte, soltar algunos. Ya les conté acerca de mis primeras experiencias con los fermentados. […]
13 agosto, 2017

Pan chato de avena fermentada (fainá)

De vez en cuando la moda no es algo malo. Lo dice la persona más resistente, más huraña, más “demodé” que se puedan imaginar. Pero puede pasar: una moda que vale la pena, una moda que no es puro capricho ni etiqueta marketinera. Tal es el caso de los fermentados. […]