19 enero, 2021

Masa de tarta sin gluten y sin premezclas

Este tipo de receta suele faltar entre las mías por un motivo: son cosas que hago a ojo. Con un poquito de tal harina que quedó por un lado, y otro poquito de lino por el otro. Con o sin huevo según el día. Con saborcito a sésamo o a […]
23 mayo, 2020

El mejor budín de banana

Si me conocen, saben que hace años hay un budín de banana entre mis recetas. Está en mi web desde que era un blog, está en mi primer libro y está en mi horno cada dos por tres. Es una receta linda, gauchita, siempre me funcionó. Pero el tiempo pasa, […]
6 diciembre, 2018

Pastel de Quiere Casarse Conmigo

Esto NO es otra receta de budín más. Esto es emoción en forma de miga húmeda, amor esponjoso y aromático. Esto, mis amigos, es el Pastel de Quiere Casarse Conmigo. Así lo bautizó Sandra Filippi en “El estrafalario”, un cuento para niños hermoso que incluye esta receta. Cuento que adoré […]
4 julio, 2016

Muffins de zucchini

Un berretín de este blog: enchufarle verdura a las cosas dulces. Otro berretín de este blog: adaptar apenas las maravillosas recetas de Smitten Kitchen. El mayor berretín de este blog: comer cosas tan sublimes como estos muffins de zucchini, o Zucchini Bread, o budín integral de zapallitos largos, como lo quieran […]
25 junio, 2015

Budín de espinacas y hojas de remolacha

Verde que te quiero verde. La alegría de encontrar una adorable receta base y hacerla de goma: estirarla, adaptarla, explotarla impunemente y obtener de ella, pobre trabajadora, unas cuantas sub-recetas igual de eficientes. ¿Hay algo un poco tiránico, levemente capitalista en todo esto? Quizá. Pero un budín de espinacas y […]
24 octubre, 2014

Budín de zanahorias (carrot cake salado)

Tomemos envión del dulce al salado, les parece? Miren que tengo el hábito de modificar recetas, alterarlas, con total impunidad. Pero es la primera vez que cometo el desacato máximo de reemplazar el azúcar… por sal. Eso que ven ahí es un salto del Carrot Cake a un budín salado […]
19 junio, 2014

Muffins de zanahoria (Carrot Cake)

Se me fue la modestia al tacho: los-mejores-muffins-de-zanahoria. He dicho. La Carrot Cake es una torta o budín de zanahorias tradicional norteamericano. Seguro escucharon hablar de ella. Si además de escuchar la probaron, saben que no es famosa únicamente por ser gringa: una carrot cake bien hecha, húmeda y especiada, […]
23 mayo, 2014

Budín de yogur y frambuesas con harina de arroz

Modestia aparte: Bu-di-na-zo. Miren que el de coco en 3 ingredientes es un amor; y que el Banana Bread de hace unos días fue un hitazo. Pero nada se compara. Creo que éste es, lejos, el mejor budín que hice hasta ahora. No sé si es la combinación de sabores (limón, yogur y frambuesas […]