28 febrero, 2018
Esta receta es de mi abuela Susana. Nunca vi remolachas avinagradas en otro lado: y no entiendo por qué. El ácido equilibra ese sabor dulce y terroso de la remolacha al punto tal que, cuando era chica, no me gustaban de ningún otro modo. Pero preparadas así, ¡ah!, podía comer […]
12 abril, 2017
Siempre amé la crema. De chica enloquecía con las tortas rellenas de chantilly y duraznos, los fideos a la Príncipe de Nápoles y todo aquello combinado con la susodicha protagonista culinaria. Hoy, con tanto camino recorrido y tanto paladar ampliado, me sorprendo a mí misma cuando vuelvo a probarla y […]
1 febrero, 2016
Quienes vivan en Argentina, quizás lo hayan visto en las noticias: hace poco se descartaron toneladas de tomates en perfecto estado, en su mejor momento, porque los productores no podían venderlos a un precio razonable para comercializarlos. La noticia sería ridícula si no fuera tan terrible. Sin entrar en detalles […]
19 febrero, 2015
Juraría que los postres me miran aterrorizados: el flan con dulce de leche cruzaría la calle al verme, si pudiera. El tiramisú pide a gritos que lo coman antes de caer en mis manos. No me internen, ni me tiren el salero por la cabeza… sí, lo confieso. Hice alfajores […]
28 enero, 2015
Dos o tres días antes de su cumpleaños, mi medio naranjo soltó la siguiente reflexión: “¿Sabés cuál es el mejor postre del mundo, para mí? Un buen flan. Con crema y dulce de leche.” Imposible competir con semejante aseveración (menos, si conocen a mi madre y su despampanante flan casero), así […]
21 noviembre, 2014
Vamos de visita al País de los Cruditos. No tiene buena fama entre los extranjeros, pero créanme: merece un poco de miniturismo. Hay cada vez más adeptos a la alimentación estrictamente cruda, con diversos nombres a cual más rimbombante: raw, dieta crudívora o Alimentación Viva. Se llame como se llame, […]
7 octubre, 2014
Tarta Pacman: dícese de aquella que sólo llega a las fotos con una porción de menos, demasiado rica para esperar. Sepan disculparnos… La verdad es que compartir con ustedes una receta de tarta de acelga me daba un poco de calor. ¿Hay algo más pedestre, más comunacho? ¿Quién no sabe […]
2 julio, 2014
Bugs Bunny nunca fue santo de mi devoción. Cuando era chica, todos esos personajes cancheros, ganadores y un poco crueles de los dibujitos me hacían sufrir un poco. Yo, pedazo de pequeña santurrona, sentía mucha pena por Elmer, por Sam Bigotes, por el pobre y entrañable Marcianito Marvin. Ojo, ninguna […]